Ø  产品名称 

通用名称：乳酸链球菌素

英文名称：Nisin

CAS:1414-45-5

分子式：C141H228N41O38S7

相对分子量：3331

分子结构式

Ø 产品作用

乳酸链球菌素是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂，广泛应用于食品行业。

Ø 产品特点

有效抑制许多引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长、繁殖，特别对耐热芽孢杆菌、肉毒梭菌等。所产生的芽孢有强烈的抑制作用。

可降低食品灭菌温度，缩短灭菌时间，提高食品品质，减少营养破坏，延长保藏时间。

使用量低，性价比高。

进入人体即被体内蛋白酶分解为多种氨基酸，无残留，不产生抗药性，不影响人体益生菌。