Ø  产品名称 

通用名称：乳酸链球菌素

英文名称：Nisin

CAS:1414-45-5

分子式：C141H228N41O38S7

相对分子量：3331

Ø 产品概述

乳酸链球菌素是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用。广泛应用于食品行业，可降低食品灭菌温度，缩短灭菌时间，减少营养破坏，延长保藏时间。

Ø 产品应用

GB2760准许使用范围有：乳和乳制品、食用菌和藻类罐头、八宝粥罐头、其他杂粮制品、方便米面制品、预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品、蛋制品、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料、焙烤食品、腌制的蔬菜类。